Bizcocho de Mandarina

Ingredientes:

3 mandarinas
1 pocillo de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparado:

Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una licuadora la cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azúcar y vainilla.Licuar, en un bol aparte pon las 2 tazas de harina y mezclar con la preparación anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 o 50 minutos.