Syrniki. Postre ucraniano y ruso.

Ingredientes:

• 200 g de cottage (requesón)
• 60 g de azúcar
• 2 cdas. de huevo batido
• 1 y 1/3 cdas. de zumo de limón
• 6 cdas. de harina
• 1/3 cdta. de levadura
• 2 cdtas. de aceite
• 2 cdtas. de pasas

Pasos:

Primero vamos a mezclar los ingredientes; prepara un bol y una espátula de goma. Ponemos el queso cottage en el bol y lo desmenuzamos suavemente y añadiendo el azúcar junto al zumo de limón. Echamos el huevo batido poco a poco sin dejar de mezclar bien con la espátula de goma. Ahora agregaremos la harina en el bol y añadimos a continuación la levadura mezclandolo bien.

A continuación vamos a freír la masa así que preparamos una sartén en la que calentamos el aceite. Una vez caliente, ponemos varias cucharas de masa en la sartén bien separadas unas de otras, si lo prefieres puedes ir haciéndolas una a una. Ahora colocamos las pasas sobre cada tortita, cuando aun están en la sartén. Y cuando los bordes se endurezcan les damos las vuelta con una pala de fritos para freírlas por el otro lado. Por último, servimos las tortitas al gusto de doración de cada persona.