Mousse de Fresa

Ingredientes

400 g de fresas 
200 g de nata 
3 o 4 huevos
azúcar al gusto

Preparación

Limpiamos las fresas y las trituramos con la batidora.
En segundo lugar, montamos la nata. La montaremos con la batidora a poca velocidad, para que espese. Incluso, si queréis evitaros este paso, alguna vez la he sustituido por la misma cantidad de queso mascarpone.

Para hacer que la mousse sea esponjosa, montamos las claras de tres o cuatro huevos a punto de nieve, para ello, con mucha paciencia y la batidora con las varillas de montar, le vamos dando volumen hasta que podamos darle la vuelta al cuenco sin que se caiga.
Por último, mezclamos la nata con las fresas y luego incorporamos la mezcla poco a poco a las claras a punto de nieve, removiendo suavemente con las varillas manuales. Luego la vertemos en las copas en las que serviremos, las dejamos enfriar al menos tres horas en la nevera y ya tenemos la mousse lista para disfrutar.